Eiweißbrot (Low Carb)

Also ich kenne eure Beweggründe nicht solch ein Brot zu backen, aber ich kann euch versichern es lohnt sich sehr! Ich wollte letztens beim Bäcker einfach mal was Neues ausprobieren und kaufte ein so genanntes "Low Carb Brot". Sehr lecker! Der Geschmack gefällt mir und es bleibt deutlich länger frisch als andere Brote. Was den Abnehmeffekt angeht -  Verzicht auf Kohlenhydrate - kann ich nicht soooo viel sagen, da ich es nicht aus diesem Grund esse. Mich macht es aber lange laaaaaange satt bei gerade mal zwei Scheiben. Probiert es einfach aus!

                                                          Foto von Nicole S. Vielen Dank dafür!

Zutaten für ein Brotlaib:

• 300g Quark
• 6 Eier (Klasse M)
• 100g gemahlene Mandeln
• 100 geschrotete Leinsamen
• 6 EL Weizenkleie
• 2 EL Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 gehäufter TL Salz
•  je nach Belieben Kerne, Körner zum drauf streuen

Ofen auf 150°C (Umluft!) vorheizen.

Den Quark, die Eier und das Backpulver in einer Schüssel mit dem Mixer verrühren, dann nach und nach alle weiteren Zutaten dazugeben und noch einmal gut durchrühren. Eine Kastenbackform mit Backpapier auslegen und die Masse in die Form geben. Je nach Belieben mit Körnern bestreuen. Ich nahm noch etwas Leinsamen. Das Brot bei 150°C ca. 90 min. backen. Aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen. Bleibt lange frisch, wenn es im Kühlschrank in einer nicht ganz verschlossen Tüte aufbewahrt wird (ich steche immer ein paar Löcher in die Tüte!).


Gutes Gelingen!!!

Gyros-Suppe

Wow!!! Geht schnell, einfach und schmeckt einfach super!

 

Für 4 Portionen benötigt ihr:

• 500g Geschnetzeltes Gyros-Art (Schwein oder Huhn)
• 1 Zwiebel
• 1 Paprikaschote oder 1 Dose Pilze
• 1 Dose Tomaten
• 400ml Brühe (ich hatte Fleischbrühe Rind)
• 1 Becher Creme Fraiche
• 1 Kännchen Kondensmilch
• 2 Becher Schmelzkäse (je nach Belieben Kräutergeschmack)
• 1 Esslöffel Sojasauce
• Pfeffer, Salz, Paprikagewürz rosenscharf, Petersilie
• Nach Bedarf etwas Mehl zum andicken

Geschnetzeltes mit der klein gewürfelten Zwiebel und der Paprika anbraten und mit der Kondensmilch ablöschen. Die Brühe und nach und nach alle weiteren Zutaten dazugeben und etwas köcheln lassen. Nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken. Dazu ein Baguette oder Reis servieren!

Fruchtiger Schokowolken-Kuchen

Für ein Blech benötigt ihr folgende Zutaten:

Teig:

• ein Stück Butter
• 230g Zucker
• 1 Ei
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Backpulver
• 500g Mehl

Füllung:

• 500g Magerquark
• 100g Butter
• 100ml Milch
• 150g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei
• 1 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack

Weiteres:

• 1 Glas Kirschmarmelade
• 1 Esslöffel Backkakao

Die weiche Butter alle weiteren Zutaten für den Teig vermengen und mit dem Knethaken krümelig rühren. 1/3 des Teiges zur Seite stellen. 2/3 des Teiges gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig andrücken, sodass der Boden vollständig mit dem Teig bedeckt ist.

Die Zutaten für die Füllung gut verrühren und auf den Boden geben. Mit der Marmelade beträufeln. Teigrest noch ein Mal teilen. Zuerst die eine Hälfte des Teiges (heller Teig) wie Streusel darauf zupfen. Die zweite Teighälfte mit dem Kakao vermengen (dunkler Teig) und Schokozupfen auf den Kuchen geben.

Im vorgeheizten Ofen bei 160° C Umluft ca. 30 Minuten backen.

Kalt stellen. Je nach Belieben kann der Kuchen noch mit Puderzucker, Schokostreusel oder Ähnliches verzieren.

Pikante Bratwurst-Pfanne

Zutaten für 4 Portionen:

• eine Packung Bratwürste
• eine Tüte Pfannengemüse
• 1 Zwiebel
• 1 Scheibe Schmelzkäse
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 5 Esslöffel Kondensmilch
• 1 Becher Cremefine
• 250g Bandnudeln
• Pfeffer, Salz und frische Kräufer

Würste in kleine Stücke schneiden und anbraten. Zwiebel würfeln und mit anbraten. Wenn alles schön braun gebraten ist mit der Kondensmilch und der Sojasauce ablöschen. Pfannengemüse und Cremefine hinzufügen und alles etwas köcheln lassen.  Die Scheibe Schmelzkäse darin schmelzen. Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken. Nudeln derweil bisfest garen und anschließend hinzufügen. Fertig :)

Geschnetzeltes mit Metaxa-Sauce

Schnell, lecker & schmeckt wie bei meinem Lieblings-Griechen :)))

 Für 2 Personen braucht ihr:

• 500g Geschnetzeltes nach Gyros-Art (Schwein oder Hähnchen)

• 1 Zwiebel

• 2 Esslöffel Tomatenmark

• 10 Esslöffel Metaxa

• 1 Becher Schmand

• 1 Becher Cremefine (oder einfach nur Milch)

• Pfeffer, Salz, Kräuter, Paprikagewürz

Gyros scharf anbraten, gewürfelte Zwiebel hinzufügen und weiter braten. Nach Bedarf nachwürzen. Mit dem Metaxa ablöschen. Dann das Tomatenmark und den Schmand hinzufügen. Zum Schluss die Sahne und die Kräuter unterrühren und auf niedrigster Stufe etwas köcheln lassen. Wichtig, denn das bringt den Geschmack auf Trab!

Dazu passen Pommes, Zaziki und ein gemischter Salat.

Haferflocken-Cookies mit Schokoguss

Die Cookies habe ich für den Geburtstag einer Freundin gebacken! Ich hoffe sie werden ihr gut schmecken! Ich find sie jedenfalls einfach nur mhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh..... lecker!

Für ca. 30 Stück benötigt ihr folgende Zutaten:

•  ein Stück Butter
• 250g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• ein Ei
• 150g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 300g zarte Haferflocken
• Schokoguss nach Belieben

Die weiche Butter mit dem Zucker mischen. Dann das Ei und die Haferflocken unterrühren. Zum Schluss das Mehl und das Backpulver hinzufügen und nochmals gut miteinander verrühren. Der Teig hat nun in der Regel eine etwas zähe Konsistenz, wodurch sich leicht Teigkugeln in den Händen rollen lassen. Die Kugeln sollen ca. den Durchmesser eines 1-Euro-Stückes haben. Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Achtung! Großzügig Abstand zwischen den Teigkugeln lassen, da diese beim Backen in die breite gehen. Bei mir passten 12-15 Teigkugeln auf ein Blech. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 10 Minuten backen. Man muss die Kekse danach etwas abkühlen, um sie heil vom Backblech heben zu können. Danach können die Kekse zum Beispiel mit Schokoguss überzogen werden, pur schmecken sie natürlich auch lecker.
 

Saftiger Streuselkuchen mit Obst

Meine Ablenkung vom Schmuddel-Aprilwetter

Für ein Blech benötigt ihr folgende Zutaten:

Teig:

ein Stück Butter
250g Zucker
1 Ei
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
500g Mehl

Füllung: 
 1 kg Magerquark

200g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
5 Esslöffel Milch
1 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack
Obst nach Belieben (ich habe eine Dose Pfirsiche genommen, schmeckt aber bestimmt auch mit Birne, Apfel, Mandarine oder Kirsche)

Die weiche Butter alle weiteren Zutaten für den Teig vermengen und mit dem Knethaken krümelig rühren. 1/4 des Teiges zur Seite stellen. 3/4 des Teiges gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig andrücken, sodass der Boden vollständig mit dem Teig bedeckt ist.

Die Zutaten für den Belag gut verrühren und auf den Boden geben. Mit Obst nach Wahl belegen und den Rest des Teiges wie Streusel darauf zupfen.

Im vorgeheizten Ofen bei 160° C Umluft ca. 30 Minuten backen.

Kalt stellen. Je nach Belieben kann der Kuchen noch mit Puderzucker oder Zuckerguss verziert werden.

Pute in Mascarpone-Balsamico-Creme

Heute hatte ich mal wieder Lust zu experimentieren und das folgende Gericht kam dabei heraus!

Für 2 Personen:

400g Putenfleisch

200g Mascarpone

200ml Milch

1 kleine Zwiebel

300g Gemüse nach Belieben (ich hatte Pfannengemüsemischung TK)

2 Esslöffel Tomatenmark

4 Esslöffel dunkler Balsamico

Pfeffer, Salz, Petersilie

Putenfleisch schnetzeln und zusammen mit der Zwiebel in Öl anbraten. Würzen. Gemüse hinzugeben und kurz mit durchbraten. Nun das Tomatenmark und die Mascarpone hinzufügen. Die Sauce ist zum jetzigen Zeitpunkt sehr dickflüssig. Milch hinzufügen bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Vier Esslöffel Balsamico unterrühren. Mit Pfeffer, Salz und Petersilie abschmecken. Dazu passen Nudeln, Reis oder auch Pommes.

Apfelkuchen mit Sahneguss

Der leckerste Apfelkuchen wo gibt!!!

Für den Boden:

1 Ei

80g Zucker

1 Pck. Vanille-Zucker

100g Butter

200g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

2 Äpfel

Zutaten zu einen Teig verkneten. Eine Springform mit Butter einfetten und den Boden der Springform mit dem Teig abdecken. Dabei an der Seite einen ca. 1-2cm hohen Rand hochdrücken.

Zwei Äpfel entschalen und in kleine Stücke schneiden. Diese auf dem Teigboden verteilen.

Für den Sahneguss:

1 Becher Saure Sahne

80g Zucker

1 Pck. Vanille-Zucker

2 Eier

2 Esslöffel Mehl

Zutaten vermixen und auf den mit den Äpfeln belegten Teigboden verteilen.

Das Ganze kommt bei 180°C für 35-40 Minuten bei Ober-/Unterhitze in den Backofen. Dazu schmeckt frisch geschlagene Sahne!

Spätzle mit Jäger-Fleischwurst

Zutaten für 3 Portionen:

• 1 Pck. Spätzle
• eine Dose Champignons/ oder ggf. eine Packung frische Pilze
• 2 kleine Zwiebeln
• 1 Ring Geflügelfleischwurst
• 1 Becher Cremefine/ oder Sahne
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• Petersilie nach Geschmack
• Paprikaedelsüß Gewürz, Pfeffer, Salz, Muskat
• etwas Olivenöl, etwas Butter

Fleischwurst in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln mit hinzugeben und weiter braten lassen. Das ganze mit dem Saft der Champignons ablöschen und die Pilze hinzufügen. Sahne langsam unterrühren. Nun das Tomatenmark und das Paprikagwürz sowie die Petersilie hinzugeben. Es ergibt sich automatisch eine schöne sämige Sauce, andicken ist nicht nötig. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Spätzle nach Packungsangabe kochen. Für den Geschmack mit etwas Butter und Muskat verfeinern.

Frischer Pizzateig à la Ingrid

  

Menge für ein Blech Pizza oder 2 große, runde Pizzen:

375g Mehl

1 Teelöffel Salz

1 Prise Zucker

1 Teelöffel Pizzagewürz

8 Esslöffel Olivenöl

1/8 Liter warmes Wasser

1 Pck. Trockenhefe

Alles verkneten (oder vom Brotbackautomaten kneten lassen) und Teigmenge an einem warmen Ort 2-3 Stunden gehen lassen. Danach nach Belieben weiter verarbeiten.

Friss-Dich-Dumm-Kuchen

Einer meiner Lieblinge!!!

(Zutaten für ein Blech; für Springform Zutatengaben halbieren)

Schicht 1 - Fruchtteig:

(ich verwende normale Kaffeetassen)

3 Eier

3 Tassen Mehl

2 Tassen Zucker

1 Pck. Backpulver

1 Tasse Pflanzenöl

1 Tasse Fanta Orange/ oder Mandarine

1 Pck. Vanillezucker

2 Dosen Mandarinen

Alle Zutaten miteinander verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mandarinen drüber streuen (Achtung Saft auffangen! Dieser wird später noch benötigt!). Bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 30min ausbacken. Den Teig danach etwas abkühlen lassen.

Schicht 2 - Fruchtguss

2 Pck. roter Tortenguss

Zucker

Saft der Mandarinen

Fruchtsaft/ oder Wasser (da man ja für Schicht Nr. 4 sowieso schon Multisaft da hat, nehme ich persönlich lieber den Saft, als das Wasser. So schmeckt es am Ende einfach noch fruchtiger.)

Den aufgefangenen Fruchtsaft der Mandarinen mit Wasser oder Multisaft auf 500ml strecken. Damit zwei Päckchen roten Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten. Auf dem gebackenen Boden verteilen.

Schicht 3 - Sahneschicht 
3 Becher Sahne, je nach Wunsch auch Cremefine

3 Pck. Sahnesteif

3 Pck. Vanillezucker

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Auf Boden/ Guss verteilen.

Schicht 4 – Multi-Vanille-Guss-Schicht

2 Pck. Saucenpulver Vanillegeschmack (ohne kochen!!!, am besten von Dr. Oetker!)

Ca. 200-300ml Multisaft

Vanillesauce mit dem Multivitaminsaft verrühren, bis eine schöne etwas dickere Vanille-Multicreme entsteht. Saft besser nach und nach dazugeben, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Könnte sonst eventuell schnell zu flüssig werden. Multi-Vanille-Guss-Schicht auf die Sahneschicht streichen.

Den Kuchen einige Zeit kalt stellen. An warmen Sommertagen ein fruchtig-frischer Genuss!

Kokosmakronen

Wie ich sie liebe....

Für 25-30 Makronen benötigt ihr:

-  6 Eier, davon das Eiweiß 

-  375 g  Vanillezucker 

-  375 g  (getrocknete) Kokosraspel

Zuerst das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker und die Kokosraspel vorsichtig unterheben. Mit Löffeln kleine Haufen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 150° C Umluft ca. 15-20 Minuten ausbacken. Ab und zu mal nachschauen, damit sie nicht zu dunkel werden. Guten Appetit!

Spagetti Bolognese

Da ich sonst immer nur Tütenprodukte für Bolognesen-Sauce verwendet habe, habe ich vor kurzem den Versuch gestartet selbst eine frische Bolognesen-Sauce zu zubereiten. Vom Ergebnis war ich begeistert....!

Für 3-4 Personen:

- eine Packung Spagetti

- 500g gemischtes Hack

- eine Packung Suppengemüse (Möhre, Sellerie, Lauch)

- 2-3 Zwiebeln

- eine Dose stückige Tomaten (ich hatte welche mit Basilikum)

- 2-3 Esslöffel Tomatenmark

- ein Schuss Cremefine
- ca. 100-200ml Wasser zum nachwässern

- je nach Geschmack Parmesankäse

- Pfeffer, Salz, Zucker, Kräuter, Knobiwürze

- Olivenöl zum Braten

- ein Topf Knorr Bouillon Pur Sorte Gemüse

Die Zwiebeln in Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch zusammen gut in Olivenöl anbraten. Das Suppengemüse ebenfalls in kleine Würfel schneiden und ein wenig in der Pfanne mit schmoren lassen. Die Bouillon unterheben und das Gemüse weiter garen lassen. Das Tomatenmark und die Tomaten aus der Dose dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Das ganze sollte mindestens eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Achtung! Öfter mal durchrühren und wieder etwas Wasser hinzugeben, da es sonst schnell ansetzt. Desto länger es köchelt, desto mehr kommt, wie ich finde, der typische Bolognese Geschmack durch. Die Nudeln nach Packungsangabe kochen. Zum Schluss einen Schuss Cremefine unter die Sauce rühren, je nach Bedarf noch nachwürzen. Bolognese-Sauce mit den Nudeln anrichten und ein bisschen Parmesan oben drauf. Fertig sind die selbstgemachten Spagetti Bolognese! 

italienische Bruschetta

Ideal als Vorspeise oder einfach mal so zum Naschen zwischendurch <3

Ihr benötigt folgende Zutaten:
-  Ciabattabaguette oder Brötchen

-  Mozzarella nach Geschmack

-  1-2 Dosen Tomaten (am besten in Kräutern)

-  1 Bund Lauchzwiebeln

-  Knoblauch, ich nehme gern meine Aioliwürzmischung

-  italienische Kräutermischung (Basilikum, Petersilie und Oregano sollten unbedingt dabei sein!!!)

-  einige Esslöffel Olivenöl

-  Pfeffer, Salz, etwas Zucker

Das Brot bzw. die Brötchen in Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Tomaten klein schneiden und entkernen. Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Aus Olivenöl und den Gewürzen eine Marinade erstellen, dabei auf keinen Fall mit den Gewürzen sparen! Die Tomaten und Lauchzwiebeln in den Ölmischung geben und darin ziehen lassen. Die Mischung esslöffelweise auf die Brote geben und mit Mozzarella bestreuen. Bei 150° Umluft ca. 15-20 Minuten überbacken. Sehr lecker schmeckt dazu frischer Kräuterquark oder auch Aioli.

Käsekuchen-Muffins

Lecker, saftig, frisch.... <3 <3 <3

Für 12 Stück:
100 g Butter
180 g Zucker
2 Eier
2 Tl Eierlikör oder Milch
500 g Quark
1 Pck. Puddingpulver Vanille
2 EL Grieß
(je nach Belieben Mandarinen, Tortenguss aus Saft, Rosinen o.a.)

Zubereitung:
Alle Zutaten verrühren, in eine mit Förmchen ausgelegte Muffinform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Umluft) 25-30 Minuten backen. Im Backofen etwas abkühlen lassen, damit die Muffins nicht so stark "einstürzen". Am besten dann kalt stellen!

Nougattaler

Pünktlich zur Vorweihnachtszeit... <3 <3 <3

Zutaten für ca. 50 Stück

• 400g Butter
• 150g Zucker
• 550g Mehl
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Pck. Vanille-Zucker
• 200g Nougat zum Füllen
• 200g dunkle Kuvertüre zum Verzieren

Die ersten sechs Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Ausrollen und Formen ausstechen. Bei 180° C ausbacken und abkühlen lassen. Das Nougat leicht anschmelzen, damit es verstreichbar ist. Kekse damit bestreichen und immer zwei zusammen setzen. Abkühlen lassen. Zum Schluss mit der Kuvertüre verzieren. Schmeckt alternativ auch mit Puderzucker.

Fingerfood: Mini - Quiches

Lecker zu Suppe oder einfach mal so:

Für 16 Stück braucht ihr:

Quarkteig:  200g Mehl, etwas Backpulver, 100g Quark, ein Schuss Öl, 5 Esslöffel Mehl

Teig kneten und ausrollen.  Mit einem Glas kreisförmige Teigfladen ausstechen & in eine gefettete Muffinform drücken (Rand schön hochziehen, damit sie sich leichter Füllen lassen!).

Füllung:  eine halbe Dose Mais, eine Paprika, eine kleine Stange Lauch, eine kleine Zwiebel, eine halbe Zuccini, 150 g Schinken

Alles klein würfeln und in etwas Öl anbraten. Würzen. Die die vorgefertigten Teigmulden füllen.

Guss:  200g Schmand, ein Schuss Buttermilch, 3 Esslöffel Paprika (edelsüß), ein Ei, eine Hand voll geriebener Gouda, Pfeffer, Salz, Kräuter

Alles mixen und über die Muldenfüllung geben. Etwas Käse darüber streusseln und bei 180° C ca. 20 Minuten fertigbacken. Können sowohl warm als auch kalt serviert werden. Mjam mjaaaam :-)

Partysuppe

Schööön scharf & der Renner auf jeder Party: Partysuppe!
 
Zutaten für 6 Personen:

• 500g Hackfleisch
• eine Paprika
• eine halbe Zuccini
• eine kleine Stange Lauch
• eine halbe Dose Mais
• eine Möhre
• eine Zwiebel
• zwei Pck. Kräuterschmelzkäse
• 200ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
• eine Flasche Salsa-Sauce
• eine Dose Tomaten (stückig, classica)
• 200ml Sojasahne
• Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Kräuter, Gewürze nach Geschmack

Hackfleisch mit der Zwiebel anbraten und in einen Topf geben. Gemüse kleinschneiden und ebenfalls etwas weich braten. Zum Hackfleisch geben. Sahne, Brühe, Salsasauce und Schmelzkäse dazu. Etwas köcheln lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und ein paar Stunden ziehen lassen.

Dazu Baguette oder Quiches servieren! Guten Appetit!

Pancakes mit Vanille-Eis & Schokosauce

Hier etwas für die Süßen unter euch! :)

Zutaten für 8-10 Stück (je nach Größe) :

• 250g Mehl
• 1 Ei
• 300ml Buttermilch
• 1 Teelöffel Natron (alternativ 3 Teelöffel Backpulver)
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Esslöffel Öl

Alles miteinander verrühren.

In etwas Butter (oder Öl) von beiden Seiten braun backen. Geht seeeeehr schnell! Achtung!

Mit Vanille-Eis und geschmolzenem Nutella (oder was auch immer xD) servieren!
Sehr einfach, schnell & lecker!

Gemüse-Reis-Pfanne

Heute hatte ich richtig große Lust auf Gemüse. Das Ergebnis seht ihr hier:

Und das braucht ihr für 3 Personen:

• eine Zucchini
• eine Möhre
• eine Stange Porree
• eine Zwiebel
• eine Paprika
• zwei große Stücken Hähnchenbrustfilet
• 200g Reis
• 100ml Brühe
• 150ml Sojasahne
• Kräuter
• zum Würzen: Tomatenmark, Pfeffer, Salz, Hähnchenwürze, Paprika edelsüß, Curry, Schuss Sojasauce

Fleisch mit Zwiebeln anbraten. Restliches Gemüse waschen, schneiden und hinzufügen. Kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen. Sojasahne rein. Reis hinzufügen. Alles gar köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken.

Fertig! Guten Hunger!

American - Cookies

Die Cookies sind meine Lieblingskekse! Hatte sie letzte Woche für's Büro gebacken und sie waren in wenigen Stunden aufgegessen. Durch die bunten M&M's auch super für Kids geeignet.

Zutaten für ca. 35 Kekse:

• 2,5 Tassen Mehl
• halbes Pck. Backpulver
• 200g Butter
• Tasse braunen Zucker
• ein Pck. Vanillepuddingpulver (oder auch Schokopuddingpulver)
• 2 Eier
• eine Tüte (ca. 300g) M&M's oder Smarties

Butter, Zucker, und Puddingpulver in eine Schüssel geben und cremig rühren (ggf. mit Mixer). Eier einzeln  unterheben. Mehl und Backpulver hinzugeben und vorsichtig die Schokodrops unterheben.

Mit einem Teelöffel Klekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Etwas platt drücken. Einfacher Abstand reicht, da die Cookies nicht breit auseinanderlaufen.

Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca.10 Minuten backen.

Streuselkuchen mit Pudding und Obst

Zutaten:

(für die Springform)

Mürbeteig:

160g Mehl

1 Ei

65g Zucker

65g Butter

1 halber Tl Backpulver

Füllung:

400 ml Milch

1 Pck Vanille Puddingpulver

40g Zucker

Streusel:

150g Mehl

100g Butter

100g Zucker

1 Dose Birne Helene (oder Obst nach Wahl)

Mürbeteig herstellen und in eine gut gefettete Springform drücken. Den Teig an den Rändern etwas hochziehen, damit der Pudding nicht herauslaufen kann. Pudding herstellen und etwas abkühlen lassen. Den Pudding auf den Boden geben.

Obstspalten darauf verteilen. Ich bevorzuge Birnen. Es geht aber auch jedes andere Obst. Dosenobst vorher gut abtropfen lassen! Danach die Streuselmasse herstellen und auf dem Kuchen verteilen.

Bei ca. 180°C (Ober-/Unterhitze, ca. 45min. backen.

Nach dem Abkühlen bestreiche ich diesen Kuchen gern mit Zuckerguss.

Kann man auch super als Blechkuchen machen. Dazu einfach die doppelte Menge verwenden.

Eierlikörmuffins

Diese Muffins sind einfach überall der Renner. Locker fluffig, saftig & muchos perfectos!

Zutaten für 12 Stück:

5 Eier
250g Puderzucker
250g Mehl
250ml Öl
250ml Eierlikör
1/2 Pck Backpulver
1 Tl Natron
1 Pck Vanillezucker

Bei ca. 180°C ca. 20 Minuten Backen.