Spagetti Bolognese

Da ich sonst immer nur Tütenprodukte für Bolognesen-Sauce verwendet habe, habe ich vor kurzem den Versuch gestartet selbst eine frische Bolognesen-Sauce zu zubereiten. Vom Ergebnis war ich begeistert....!

Für 3-4 Personen:

- eine Packung Spagetti

- 500g gemischtes Hack

- eine Packung Suppengemüse (Möhre, Sellerie, Lauch)

- 2-3 Zwiebeln

- eine Dose stückige Tomaten (ich hatte welche mit Basilikum)

- 2-3 Esslöffel Tomatenmark

- ein Schuss Cremefine
- ca. 100-200ml Wasser zum nachwässern

- je nach Geschmack Parmesankäse

- Pfeffer, Salz, Zucker, Kräuter, Knobiwürze

- Olivenöl zum Braten

- ein Topf Knorr Bouillon Pur Sorte Gemüse

Die Zwiebeln in Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch zusammen gut in Olivenöl anbraten. Das Suppengemüse ebenfalls in kleine Würfel schneiden und ein wenig in der Pfanne mit schmoren lassen. Die Bouillon unterheben und das Gemüse weiter garen lassen. Das Tomatenmark und die Tomaten aus der Dose dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Das ganze sollte mindestens eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Achtung! Öfter mal durchrühren und wieder etwas Wasser hinzugeben, da es sonst schnell ansetzt. Desto länger es köchelt, desto mehr kommt, wie ich finde, der typische Bolognese Geschmack durch. Die Nudeln nach Packungsangabe kochen. Zum Schluss einen Schuss Cremefine unter die Sauce rühren, je nach Bedarf noch nachwürzen. Bolognese-Sauce mit den Nudeln anrichten und ein bisschen Parmesan oben drauf. Fertig sind die selbstgemachten Spagetti Bolognese! 

italienische Bruschetta

Ideal als Vorspeise oder einfach mal so zum Naschen zwischendurch <3

Ihr benötigt folgende Zutaten:
-  Ciabattabaguette oder Brötchen

-  Mozzarella nach Geschmack

-  1-2 Dosen Tomaten (am besten in Kräutern)

-  1 Bund Lauchzwiebeln

-  Knoblauch, ich nehme gern meine Aioliwürzmischung

-  italienische Kräutermischung (Basilikum, Petersilie und Oregano sollten unbedingt dabei sein!!!)

-  einige Esslöffel Olivenöl

-  Pfeffer, Salz, etwas Zucker

Das Brot bzw. die Brötchen in Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Tomaten klein schneiden und entkernen. Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Aus Olivenöl und den Gewürzen eine Marinade erstellen, dabei auf keinen Fall mit den Gewürzen sparen! Die Tomaten und Lauchzwiebeln in den Ölmischung geben und darin ziehen lassen. Die Mischung esslöffelweise auf die Brote geben und mit Mozzarella bestreuen. Bei 150° Umluft ca. 15-20 Minuten überbacken. Sehr lecker schmeckt dazu frischer Kräuterquark oder auch Aioli.